Fettfreie Trockenmilch & Magermilchpulver Low Heat (25kg)

Fettfreies Trockenmilchpulver | Fettfreie Milch der USDA-Klasse A, rBST- und rBGH-frei, gentechnikfrei, koscher | Ungekühlt haltbares Milchpulver. Sprühgetrocknete fettfreie Trockenmilch Low Heat ist das Pulver, das durch die Entfernung von Fett und Wasser aus frischer Milch entsteht Kühe.

Beschreibung

Fettfreies Trockenmilchpulver

Fettfreies Trockenmilchpulver zu verkaufen. aus pasteurisierter Magermilch zur Verwendung in Anwendungen mit niedriger, mittlerer oder hoher Hitze. Es ist wesentlich für ein gutes Laibvolumen im Brot. Niedrige Hitze fettfrei Milchpulver ist wichtig für die Optimierung der sensorischen Eigenschaften von Milchprodukten und -getränken.

Produktdefinition

Fettfrei trocken Milchpulver und Magermilchpulver sind sich sehr ähnlich, werden aber von zwei unterschiedlichen Regelwerken und Behörden definiert. NDM wird von der US Food and Drug Administration definiert, während SMP von CODEX Alimentarius definiert wird. Beide werden durch Entzug von Wasser aus pasteurisierter Magermilch gewonnen. Beide enthalten 5 % oder weniger Feuchtigkeit (nach Gewicht) und 1.5 % oder weniger Milchfett (nach Gewicht). Der Unterschied ist, dass Magermilch Pulver hat ein Minimum an Milcheiweiß Gehalt von 34 %, während fettfreie Trockenmilch keinen standardisierten Proteingehalt hat.

Fettfreie Trockenmilch und Magermilchpulver werden zur Verwendung als Zutaten gemäß der bei ihnen verwendeten Wärmebehandlung klassifiziert manufacture. Es gibt drei Hauptklassifikationen: hohe Hitze, mittlere Hitze und niedrige Hitze. Sprühgetrocknete fettfreie Trockenmilch- und Magermilchpulver sind in zwei Formen erhältlich: gewöhnlich oder nicht agglomeriert (nicht-instant) und agglomeriert (sofortig).

Typische Anwendungen Mageres Trockenmilchpulver

Für Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte, Fleischprodukte und Fertigmischungen als:


Typische Zusammensetzung
Proteine34.0% - 37.0%
Laktose49.5% - 52.0%
Fett0.6% - 1.25%
Asche8.2% - 8.6%
Feuchtigkeit3.0 % – 4.0 % (nicht sofort)
3.5 % – 4.5 % (sofort)

Physikalische und chemische Eigenschaften

Typische mikrobiologische Analyse:
Standardplattenanzahl< 10,000 KBE/g*
Coliform< 10/g (maximal)
E.coliSchwächen
SalmonellenSchwächen
ListeriaSchwächen
Koagulase-positive StaphylokokkenSchwächen

Andere Eigenschaften:
Gehalt an verbrannten Partikeln7.5 – 15.0 mg (sprühgetrocknete Milch)
22.5 mg (rollgetrocknet)
Titrierbare Säure0.14 - 0.15%
Löslichkeitsindex1.0 ml (sofort)
1.2 ml (sprühgetrocknet, niedrige Hitze) 2.0 ml (sprühgetrocknet, starke Hitze)
15.0 ml (rollgetrocknet)
FarbeWeiß bis hellcremefarben
GeschmackSauberer, angenehmer Milchgeschmack

*Zusätzliche Klasse


Verpackung

Verpackung  Milchpulver

– Genähter oder geklebter, mehrwandiger Kraftsack mit Polyethylen-Innenschicht. Keine Heftklammern oder Metallverschlüsse. Auch erhältlich in kunststoffbeschichteten Wellpappen- oder Aluminium-Tragebehältern.

- Lieferung in 25 kg mehrlagigen Papiersäcken mit Polyäthylen-Innenfutter. Gestapelt auf einer 1000 x 1200 Palette in 8 Lagen
5 Säcke (1000 kg pro Palette) Das Produkt sollte für den Transport in Stretch- oder Schrumpffolie verpackt werden geschützt
vor Transportschäden.

– Trockenmilchpulver lose Verpackung: 55-LB-Tasche

– Fettfreies Trockenmilchpulver in großen Mengen Palette: 50 – 55 LB Taschen

Lagerung Mageres Trockenmilchpulver

Fettfreies Trockenmilchpulver wird versandt und in einer kühlen, trockenen Umgebung bei Temperaturen unter 27 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit unter 65 % gelagert. Die Haltbarkeit von nicht-instant fettfreiem Milchpulver Pulver ist 12-18 Monate; sofort ist 6-12 monate. Beachten Sie, dass die Lagerdauer stark von den Lagerbedingungen abhängt und dass diese Zahl nur ein Richtwert ist. Unter idealen Bedingungen kann nicht-instant fettfreies Trockenmilchpulver seine physikalischen und funktionellen Eigenschaften mindestens zwei Jahre lang beibehalten; zu hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sowie eine längere Lagerung beeinträchtigen jedoch die Qualität. Weitere Informationen zu Milchpulvern finden Sie in unserem Merkblatt Milchpulverlagerung.


Empfohlene Verwendungen einer Funktion der Wärmebehandlung

Typische Verarbeitungsbehandlung Nicht denaturiert Whey Protein Stickstoff* (mg/g)Empfohlene Anwendungen

KlassifikationTypische VerarbeitungsbehandlungUndenaturierter Molkenprotein-Stickstoff* (mg/g)Empfohlene Anwendungen
Schwache HitzeKumulative Wärmebehandlung von Milch nicht mehr als 70 ° C für 2 Minuten> 6.00flüssige Milchanreicherung, Hüttenkäse, kultivierte Magermilch, Starterkultur, schokolade Milchgetränke, Eiscreme
Mittlere HitzeKumulative Wärmebehandlung von 70–78 °C für 20 Minuten1.51 – 5.99 Fertigmischungen, Speiseeis, Süßwaren, Fleischwaren
Hohe HitzeKumulierte Wärmebehandlung von 88 °C für 30 Minuten<1.50Backwaren, Fleischwaren, Speiseeis, Fertigmischungen

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